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      湘 菜

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      醬爆牛肉絲

      發布時間:2017-08-05 18:52
      牛肉是中國人的第二大肉類食品、僅次于豬肉;牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、但脂肪含量很低,其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜,所以味道鮮美、受人喜愛、享有“肉中驕子”的美稱。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
      人們常常會用牛肉,做成干切、紅燒或是燉湯來食用,而我們家除此之外,也喜歡將牛肉切細絲,來爆炒或是干煸,想比干切的滑嫩、紅燒的軟爛、炒過的牛肉絲則更香更有嚼勁更有味道了~~~

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