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      湘 菜

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      無水蔥油童子雞

      發布時間:2017-08-05 18:53
      無水蔥油童子雞是一道廣東的傳統名菜,很適合夏天做,你不用怕天太熱廚房的油煙熏臉,更不用擔心是否會做的不好吃,因為這道菜做法簡單、方便、快捷、美味、清爽。只需蒸,掌握好時間便可,雞腌制半小時,對上班族來說也可以提前放入冰箱腌制半天,到時候取出蒸一下。但選擇的雞一定要童子雞,不然太老咬不動,最后的蔥油澆汁必不可少。
      今天教大家用鑄鐵鍋做無水蔥油童子雞,鑄鐵鍋是什么,絕對是個法寶,它是鍋中的香奈兒,用鑄鐵鍋放入烤箱烹調食物的時候能達到比較好的均衡受熱效果,它不像直接裸露在烤盤里面,造成食物變干,也不用怕包裹鋁箔或用普通的鍋,蒸的時候造成食物水汽太重。”

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