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      圣旨骨酥魚

      發布時間:2017-08-04 16:38
      酥魚,也稱骨酥魚,起源于邯鄲,趙家為酥魚之祖。五代十國后周大將趙匡胤(河北人)南征北戰,千里送京娘時偶爾吃到,趙家酥魚給其和京娘留下美好的記憶,公元960年,趙匡胤黃袍加身后,把趙家酥魚列為
       
      御用美食,并以圣旨冊封,以紀念落難的京娘,從此后人尊稱為“圣旨骨酥魚”。
      圣旨骨酥魚的制作,講究“料窨工藝”、“特質砂鍋”、“祖傳秘制核心料”三者相輔相成,三者相輔相成做出的“復合味”,老少皆宜,從頭到尾,吃盡無渣,風靡于社會各階層。由于圣旨骨酥魚的后人在民國遭遇變故,這一歷史名吃被很多人遺忘。1961年毛主席視察邯鄲時,品嘗后非常贊賞,認為普通魚做成酥魚,既不浪費食材,又有益于體質健康,值得推廣,圣旨骨酥魚得以重新挖掘,流傳于世。

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